La Región de Murcia suma un nuevo motivo de orgullo gastronómico: el restaurante Loreto, en Jumilla, ha sido incluido en la prestigiosa Guía MICHELIN como restaurante recomendado. La noticia ha sido publicada en la selección mensual de julio, que destaca veinte nuevas incorporaciones en toda España. La última vez que un restaurante murciano se unió a esta codiciada lista fue en febrero, con la entrada de Demo.
“Estamos muy contentas y agradecidísimas. Mi equipo se lo merece y me hacía muchísima ilusión”, señala una exultante Irene López desde Jumilla, recién reincorporada tras unos días de vacaciones. A través de las redes sociales de su restaurante, tanto Irene como su hermana Eva, con quien comparte la dirección del restaurante, destacaban que “hoy es uno de esos días que no se olvidan”. Su publicación celebraba un reconocimiento que premia, en palabras del propio equipo, “nuestro compromiso con Jumilla, con la sostenibilidad, con el vino y con cada ingrediente que pasa por nuestras manos”.
Ubicado en una casa de inspiración modernista restaurada con exquisito gusto, Loreto se presenta como mucho más que un proyecto culinario. Es una historia de fe, esfuerzo y transformación personal liderada por las hermanas quienes han reconducido sus trayectorias profesionales para convertir la hostelería en su nuevo camino de vida. El encanto del espacio —con un patio interior que invita a quedarse— va de la mano con una propuesta gastronómica que ha sabido captar la atención de los inspectores de Michelin, conocidos por recorrer durante todo el año la geografía nacional en busca de joyas ocultas imposibles de guardar en secreto.
Irene, formada como ingeniera química, ha sabido trasladar sus conocimientos científicos al mundo de la cocina, jugando con las reacciones moleculares para desarrollar una propuesta personal y sofisticada. Su compañera de viaje, Eva, se encarga de la sala y la sumillería con una atención especial a los vinos de la D.O.P. Jumilla, de la que es gran conocedora. La combinación entre técnica, sensibilidad y arraigo al territorio ha sido clave para conquistar a los exigentes comensales.
Entre los platos que definen la carta de Loreto destaca la Pluma ibérica a la brasa, acompañada de pesto de pistachos y shiitake encebollado, una creación que resume a la perfección la personalidad del restaurante: sabor, originalidad y producto bien entendido. Además, el restaurante ofrece dos menús degustación —Origen e Inspiración— que permiten al comensal sumergirse en una experiencia gastronómica completa, con guiños al entorno y a la tradición reinterpretada desde una mirada contemporánea.
La inclusión en la Guía Michelin no otorga aún una distinción como Estrella, Estrella verde o Bib Gourmand —esas se conocerán en la próxima ceremonia anual—, pero sí supone una validación incuestionable de la calidad y el potencial del restaurante.
Además de su reciente incorporación a la Guía MICHELIN como restaurante recomendado, Loreto suma ya dos Soles de la Guía Repsol: el primero, recibido en 2014, reconoce su propuesta gastronómica comprometida con el territorio y el producto local; el segundo, el Sol Sostenible 2024, distingue su labor medioambiental a través de iniciativas como el proyecto Verde Espera, con el que el restaurante jumillano impulsa prácticas responsables desde la cocina hasta el entorno. Además de su reciente incorporación a la Guía MICHELIN como restaurante recomendado, Loreto suma ya dos Soles de la Guía Repsol: el primero, recibido en 2014, reconoce su propuesta gastronómica comprometida con el territorio y el producto local; el segundo, el Sol Sostenible 2024, distingue su labor medioambiental a través de iniciativas como el proyecto Verde Espera, con el que el restaurante jumillano impulsa prácticas responsables desde la cocina hasta el entorno. Una doble distinción que reafirma el carácter coherente y comprometido de este espacio dirigido por las hermanas López.
Loreto se convierte así en un nuevo embajador de la cocina murciana, que sigue escalando posiciones en el mapa gastronómico nacional. Un reconocimiento merecido para un proyecto valiente que, desde el corazón de Jumilla, apuesta por la excelencia sin perder su alma.
Actualmente, la Región de Murcia suma un total de 17 restaurantes Recomendados en la Guía Michelin, entre ellos Loreto, en Jumilla, y Demo, en Murcia, que se han incorporado recientemente a la selección oficial. De ese conjunto de espacios destacados por su calidad culinaria, cuatro han alcanzado ya la distinción de Estrella Michelin en la edición 2025: Cabaña Buenavista, en El Palmar, con dos estrellas; Magoga, en Cartagena, con una Estrella; y en la capital murciana, Almo de Juan Guillamón y Frases, ambos también con una Estrella. Una constelación que sigue creciendo y consolidando el mapa gastronómico regional.
