Murcia incorpora un nuevo escenario a su mapa gastronómico. El recién inaugurado Palacio San Juan, a Royal Hideaway Hotel, abre sus puertas en pleno centro histórico con una propuesta que sitúa la gastronomía entre sus principales ejes, con Ocra como restaurante de referencia y el chef Juanlu Fernández al frente de su asesoramiento gastronómico.
El establecimiento abrió sus puertas este miércoles 9 de septiembre y es el único cinco estrella de la ciudad de Murcia. Propiedad de Grupo Fuertes y gestionado por Barceló Hotel Group, y ocupa el antiguo Palacio de Floridablanca y cuenta con 70 habitaciones. Su apertura se produce tras una inversión de 18 millones de euros y supone la llegada a Murcia de la marca Royal Hideaway Hotels & Resorts.
Pero más allá de la propuesta hotelera, uno de los principales atractivos del proyecto está en su apuesta por incorporar producto y referencias de la gastronomía murciana a una cocina contemporánea.
Juanlu Fernández, asesor gastronómico de Ocra
La propuesta de Ocra cuenta con el asesoramiento del chef Juanlu Fernández, cocinero jerezano al frente de LU Cocina y Alma, restaurante reconocido con dos estrellas Michelin.
La intención del proyecto, según explicó el director regional de Barceló Hotel Group, Gaspar Sáez, es desarrollar una cocina basada en producto murciano y con un punto diferencial, convirtiendo el restaurante en una propuesta abierta también al público de la ciudad y no únicamente a los huéspedes del hotel.
La incorporación de Fernández supone además conectar la nueva propuesta con una trayectoria gastronómica marcada por la reinterpretación de los productos y la cocina andaluza desde una perspectiva contemporánea.
La huerta como punto de partida
El discurso gastronómico de Ocra toma como referencia la riqueza agrícola y culinaria de la Región de Murcia. La huerta se incorpora así como uno de los elementos que vertebran una propuesta que busca dialogar con el territorio desde el centro histórico de la ciudad.
La elección del nombre Ocra, además, guarda relación con uno de los elementos arquitectónicos más reconocibles del edificio: el Arco de San Juan, reinterpretado en el propio concepto del restaurante.
El proyecto gastronómico no se quedará únicamente en Ocra. Está prevista para octubre la apertura de Barra Ocra, que ampliará la oferta del establecimiento.
La experiencia se completará con Royal Heaven, el rooftop del hotel, concebido como un espacio gastronómico y de ocio con piscina panorámica, cócteles de autor y vistas sobre la Catedral de Murcia.
El conjunto configura una oferta que pretende combinar diferentes momentos de consumo: desde la cocina de Ocra hasta una propuesta más informal en Barra Ocra y el ambiente del rooftop.
Un nuevo espacio para la gastronomía murciana
La llegada de Palacio San Juan se produce en un momento de crecimiento de la oferta gastronómica vinculada al turismo en Murcia y añade un nuevo establecimiento de alta gama al centro histórico.
La apuesta de Barceló y Grupo Fuertes pasa por integrar la gastronomía local en un proyecto hotelero de cinco estrellas, con el producto de la Región como uno de sus principales argumentos y con la incorporación de un chef de trayectoria internacional como asesor.
Con Ocra como punto de partida, Palacio San Juan busca que la gastronomía sea algo más que un servicio asociado al alojamiento y convertirla en parte de la experiencia del propio destino.
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