Antiguos bares se recuperan en el centro de las ciudades, los clientes muestran un interés renovado por las raíces reivindicando los sabores de toda la vida y hay jóvenes cocineros que vuelven su vista a la cocina tradicional buscando sus raíces. Lo de siempre está de moda. Y siguiendo esta tendencia, la Guía Repsol ha lanzado una nueva edición de ‘Soletes con Solera’, entre los que están seis establecimientos de la Región de Murcia. Una distinción que homenajea casas de comidas con arraigo, barras que podrían contar miles de historias, hornos tradicionales o familias que han transmitido el oficio durante generaciones hasta convertirse en una institución.
“Queremos celebrar a quienes se han mantenido fieles a los sabores en los que se reconocen varias generaciones. Estos ‘Soletes con Solera’ comparten una filosofía común que se nutre del entorno y la herencia recibida, tan vigente en pueblos y ciudades pequeñas y que en los últimos tiempos ha contagiado de ese arraigo a las grandes urbes y a una parte de los que están estrenando sus negocios”, explica María Ritter, directora de Guía Repsol.
En la Región de Murcia, la Guía Repsol ha reconocido a seis nuevos establecimientos como ‘Solete con Solera’. Se trata de Bodegón Isi, en Caravaca de la Cruz; El Sol, en Cehegín; La Peladilla y Pepico del Tío Ginés, en la ciudad de Murcia, La Tasca de Noah, en Calasparra, y Ventorrillo Tío Benito, en Alhama de Murcia. Algunos de ellos son emblemáticos y ya se habla de ellos en el libro ‘Tabernas de Murcia‘ en 1970, al que le dedicó el colaborador de The Gastro Times, Pedro Caballero, un artículo. Con estas nuevas incorporaciones, la Región cuenta ya con un total de 85 Soletes.
En total, la guía ha recopilado 330 nuevos ‘soletes’ en toda la geografía nacional, entre los que encontramos lugares legendarios que conviven con negocios jóvenes que miran hacia atrás y ponen al día recetas que son historia del país.
Aquí os dejamos las señas de los que tenemos más cerca. ¡A disfrutarlos!
PEPICO DEL TÍO GINÉS, EN MURCIA.
Dirección: C. Ruipérez, 4, 30005 Murcia. Teléfono: 968 21 12 09.
LA PELADILLA, EN MURCIA.
Dirección: C. San Antonio, 1, 30001 Murcia. Teléfono: 968 21 63 71.
EL SOL, EN CEHEGÍN.
Dirección: C. Mayor, 17, 30430 Cehegín. Teléfono: 968 74 00 64.
LA TASCA DE NOAH, EN CALASPARRA.
Dirección: C. Mayor, 4, 30420 Calasparra.
VENTORRILLO TÍO BENITO, EN ALHAMA DE MURCIA.
Dirección: RM-603, 666, 30849 Alhama de Murcia. Teléfono: 616 36 55 73.
BODEGÓN ISI, EN CARAVACA DE LA CRUZ
Dirección: C. Pocico, 2, 30400 Caravaca de la Cruz. Teléfono: 626 64 80 43.
