Corría el año 2005. Yo acababa de terminar un máster de periodismo en la Universidad de Barcelona y pedí hacer las prácticas en La Vanguardia, una de las cabeceras más longevas y emblemáticas del país. Allí una periodista, Margarita Puig, comenzó a hacer lo que después se ha convertido en el fructífero periodismo gastronómico y escribió el que debe ser uno de los primeros libros sobre restaurantes que se han publicado, ‘Restaurantes de Barcelona donde nunca te han llevado’. En él recopilaba los artículos que ella había estado realizando para la sección de gastronomía de La Vanguardia. Otras editoriales se subieron al carro de aquel libro encargando títulos similares a periodistas en ciernes no tan curtidas en esos lares. Yo fui una de las afortunadas. Cuando me hicieron el encargo, casi no me lo creía. Me pasé un verano recorriéndome la ciudad condal y degustando no pocas delicias de los restaurantes más diversos que podía imaginar. A mí siempre me ha gustado comer, pero aquello fue un auténtico delirio. Comida japonesa, peruana, azteca, libanesa, fusión, internacional, creativa, italiana, catalana, nikkei, tailandesa, alta cocina china… Hasta ese momento, apenas había probado algo que no fuera cocina murciana o española, más allá de la popular comida italiana y americana, así que fui de sorpresa en sorpresa disfrutando a cada paso.
El libro se llamó “Restaurantes originales de Barcelona para todos los bolsillos” y reuní la nada desdeñable cifra de 80 reseñas de diferentes restaurantes. No fue ningún éxito de ventas, pero a mí me permitió descubrir un mundo de sabores, texturas y creaciones que me dejó cautivada. Desde entonces, he desarrollado una pasión gastronómica que no ha parado de crecer y que ha desembocado, casi 20 años después, en este periódico digital que leen hoy. Aunar periodismo y gastronomía era un sueño que he albergado a lo largo de mucho tiempo y que se ha concretado con The Gastro Times, el nuevo periódico digital dedicado en exclusiva a la gastronomía, la cultura y el ocio de la Región de Murcia. Comenzamos con una entrevista a Juan Guillamón, chef de AlmaMater, la deliciosa propuesta del restaurante Frases, a una coctelería de autor que está conquistando Murcia y hacemos una selección de series para aprender y emocionarse a través de la cocina, entre otros. Acompañada de un buen grupo de colaboradores, persigo que en estas páginas descubran el gran abanico de restaurantes, profesionales, productos e iniciativas relacionadas con la gastronomía y la cultura de esta región, que es rica en sabores y creatividad. Es un sueño hecho realidad en el que he puesto tanto esfuerzo como ilusión y que espero haga disfrutar a los lectores casi tanto como con un buen plato de comida.
¡Buen provecho!
CONCHA ALCÁNTARA
Directora ‘The Gastro Times’
