La devastadora DANA que ha afectado a parte del país, y especialmente a la Comunidad Valenciana, ha generado una inmensa ola de solidaridad a la que se ha sumado gran parte del sector de la hostelería en la Región de Murcia. La llamada de auxilio la realizó este miércoles, a través de la asociación de cocineros Eurotoques, la organización sin ánimo de lucro World Central Kitchen (WCK), que lidera el reconocido chef español José Andrés, uno de los primeros en llegar para brindar apoyo sobre el terreno. Solicitaban algo tan sencillo como necesario: voluntarios para elaborar platos de comida con los que abastecer a la población afectada por esta catástrofe.
“Recibimos esa llamada el miércoles a la una del mediodía y a las tres ya teníamos tres centros operativos”, cuenta Nacho Abellán, del restaurante Hispano de Murcia. Él mismo, junto a Pablo Martínez, de Eszencia, y Juan Pablo Ortiz, de La Tapa, ofrecieron sus restaurantes como centro de producción. Se sumaron Juan Guillamón, de Almo; Freddy Salmerón, de Grupo Oxox; Esther Cánovas, de Salabores, Fran de JL y David Muñoz, de Alborada. La forma en la gestionaron esa petición es, sin duda, ejemplo de máxima eficiencia.
“Creamos los equipos y llamamos a Rafa, de Makro, que en una hora nos envió género para hacer 2.500 raciones. Yo cerré el miércoles noche para poder trabajar. A las 22.30 horas hablamos con Makro y nos abrieron las cámaras para poder conservar las raciones. Por la mañana WCK las recogió y las llevó a Valencia”.
Al día siguiente, jueves, el Centro de Cualificación Turística (CCT) puso a disposición de esta iniciativa todos los servicios e instalaciones de las que dispone, «durante los días y en el horario en que sea preciso», tal y como han informado a través de una nota de prensa. El objetivo es poder atender las necesidades de las zonas más perjudicadas y repartir alimentos y agua a quienes lo han perdido todo. Y se han sumado muchos más profesionales, empezando por Jecomur, la Asociación de Jefes de Cocina de la Región de Murcia, con Juan Antonio García, de El Churra, y Estrella Carrillo, a la cabeza.
Desde el CTT están llevando a cabo un exigente plan de trabajo que tiene como objetivo elaborar 5.000 raciones cada jornada durante 15 días. De momento, las cocinas no paran de sacar raciones de pollo asado, macarrones con atún, judías con chorizo y garbanzos con espinacas, la opción vegana que también se ha tenido en cuenta.
“Ha sido una respuesta solidaria e inmediata. No nos hemos parado a pensar en nada más que en ayudar. Y a partir del próximo lunes vienen otros 10 cocineros de Eurotoques para ayudarnos. Gracias a que además, hay hoteles, como el Azarbe, que han ofrecido habitaciones gratuitas para que puedan alojarse durante los días necesarios”, explica Abellán.
La empresa cervecera Estrella de Levante también se ha sumado a esta iniciativa de WCK con envíos de 10 palets de agua, con más de 7.000 litros, que sale este sábado hacia Valencia y en los próximos días hacia Castilla La Mancha.
World Central Kitchen surgió a partir de una idea simple: cuando hay hambre, que manden los cocineros. El chef José Andrés subraya que “cuando se trata de agua y comida, las personas no quieren una solución de aquí a una semana o de aquí a un mes. La solución tiene que ser inmediata».
OTRAS INICIATIVAS
Desde otros restaurantes, se han unido a esta corriente de solidaridad con diferentes aportaciones. Local de Ensayo ha parado su ritmo habitual para realizar 500 raciones de olla gitana, que han entregado en el CCT. El Mosqui de Cabo de Palos, se ha convertido en «un punto de recogida para los afectados de la DANA. Todo el mundo que quiera colaborar puede venir a donar productos para niños de primera necesidad. Cuanto más donemos, mejor para los niños”, ha anunciado Sergio de la Orden, chef del restaurante, en sus redes sociales.
Además, HoyTú ha convocado un cóctel solidario para 1.000 personas cuya recaudación se destinará íntegramente a los damnificados por la DANA de Valencia. Se celebrará el próximo lunes 18 de noviembre, con la colaboración de Nicolás y Valero, José Díaz, Fornet, Makro, Finca Buenavista, Jecomur, Estrella de Levante y Zambú. Más info aquí.
