El talento culinario emergente regional se pondrá a prueba en el XXII Concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia, que organiza el próximo 23 de junio la Asociación de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia (Jecomur) con la colaboración del Centro de Cualificación Turística (CCT). Un certamen que, edición tras edición, refuerza su papel como plataforma de impulso para los nuevos valores de la gastronomía murciana.
La consejera de Turismo, Cultura, Juventud y Deportes, Carmen Conesa, informó del evento, junto al director del Itrem, Juan Francisco Martínez, y al presidente de Jecomur, Juan Antonio García, y señaló que este concurso «se ha consolidado como uno de los principales escaparates de promoción de los jóvenes talentos regionales en el campo de la gastronomía, en el que se fomenta el uso de productos locales y de temporada y la creatividad y formación de las nuevas generaciones de cocineros».
Dirigido a cocineros profesionales y estudiantes de cocina de entre 18 y 35 años, este concurso busca no solo premiar la destreza técnica, sino también poner en valor el producto local y la creatividad individual. Los aspirantes deben estar vinculados a centros de formación o establecimientos hosteleros de la Región de Murcia y pueden contar con un ayudante cuya edad no supere los 30 años.
Para acceder a la gran final, los participantes han tenido que presentar una receta original con uno de dos ingredientes protagonistas: Queso con Denominación de Origen Protegida (DOP) de Murcia —en cualquiera de sus tres variedades: fresco, curado o al vino— o trigo, un guiño a la cocina tradicional de la región. La organización ha destacado que este enfoque pretende fomentar el conocimiento y la valorización de productos con identidad murciana.
La prueba final del día 23 se desarrollará en directo, bajo estrictas condiciones técnicas y de tiempo. Cada finalista dispondrá de un máximo de dos horas para elaborar su plato utilizando exclusivamente ingredientes crudos desde el inicio de la prueba. Este formato pone a prueba no solo la habilidad culinaria, sino también la capacidad de organización y la resistencia al estrés, factores clave en una cocina profesional.
El jurado, compuesto por reconocidos chefs y expertos del sector, valorará aspectos como la creatividad, el sabor, la presentación, la destreza técnica y la correcta utilización del producto principal. La lista de finalistas se hará pública en los días previos a la final.
Premios
Los premios reflejan la apuesta de Jecomur por la formación y el crecimiento profesional. El primer clasificado recibirá 2.000 euros, una placa conmemorativa y una beca formativa valorada en 3.000 euros. El segundo y tercer premios están dotados con 1.000 y 500 euros respectivamente. Además, se entregará un premio especial de 1.000 euros al mejor plato elaborado con Queso DOP de Murcia.
Los ganadores se conocerán oficialmente durante la XXVI Cena de Gala de Jecomur, que tendrá lugar el 30 de junio en el restaurante Portón de la Condesa. En este encuentro se reunirán profesionales del sector, representantes institucionales y medios de comunicación especializados, en una velada que servirá también para poner en valor la trayectoria de la asociación y el compromiso colectivo con el relevo generacional en las cocinas de la Región.
Con más de dos décadas de historia, el Concurso de Jóvenes Cocineros de Jecomur se ha consolidado como un evento clave en el calendario gastronómico murciano. Más allá de la competición, representa una oportunidad única para que los jóvenes talentos demuestren que la pasión, el conocimiento y el respeto al producto siguen siendo ingredientes esenciales para construir el futuro de la cocina regional.
