El restaurante Frases ha conseguido una nueva Estrella Michelin para la Región de Murcia en la Gala de presentación de la Guía de España para 2025 que se ha celebrado en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de la capital. El establecimiento que dirige Marco Antonio Iniesta junto a María Egea pasa así a formar parte del reducido grupo de locales reconocidos en la Región con alguna Estrella en la guía roja, junto a Cabaña Buenavista (dos Estrellas), Magoga y Almo (una Estrella).
La gala fue espectacular pero supo a poco, ya que había una gran expectación y predominaba una sensación de optimismo y de que podían ser varios los establecimientos regionales distinguidos. El ejemplo más destacado fue el del restaurante Local de Ensayo, del chef David López, que estaba en todas las apuestas para conseguir su primera Estrella, terna en la que se encuentra desde hace varios años y que, una vez más, no logró. La guía roja es un hueso duro de roer y sus decisiones muchas veces son un misterio, y volvió a dejar a muchos con la Estrella en los labios (el ejemplo de Albert Adrià, segundo mejor chef del mundo, sin la segunda Estrella también es sorprendente). Habrá que armarse de paciencia.
Sí está Local de Ensayo incluido en el listado de Recomendados de la Guía Michelin para 2025. Junto a Polea y Por Herencia, constituyen las tres nuevas incorporaciones regionales. También hay una nueva incorporación en la sección de Bib Gourmand, la del restaurante Tándem de Murcia, cuyos artífices son la pareja formada por María José Pagán y Pedro Buitrago, por lo que ya son tres en este apartado.
Así, tras la entrega de las Estrellas y el resto de reconocimientos, los chefs distinguidos por la Guía Michelin 2025 en la Región de Murcia son:
Pablo González-Conejero, del restaurante biestrellado Cabaña Buenavista.
María Gómez García —de Magoga, con una Estrella Michelin.
Juan Guillamón Carrasco —de Almo de Juan Guillamón, con una Estrella Michelin.
Marco Antonio Iniesta -de Frases, con una Estrella Michelin.
Recomendados: David López – de Local de Ensayo-, Alberto Pardo -Polea-, Miguel Ángel Hernández – Por Herencia, Rodi Fernández —de Taúlla, Alejandro Ibáñez Andrés —Barahonda, Cundi Sánchez Baños y Tomás Écija —El Albero, David Muñoz Sánchez —Alborada, y Sergio Martínez Gómez —Keki.
Bib Gourmand: Juan Serrano González —de Juan Mari, Miguel Ángel Albaladejo y María Crespo —de Perro Limón, y Pedro Buitrago – restaurante Tándem.
ESTRELLAS NACIONALES
A nivel nacional, la gala desveló un incremento de reconocimientos, con 1.257 establecimientos seleccionados en la Guía Michelin España 2025 y un total de 292 presumiendo de Estrellas. España se ha consolidado, merecidamente, como uno de los destinos gastronómicos más apetecibles y atractivos del mundo.
Destaca Casa Marcial, el nuevo tres Estrellas, pero tras él hay un espectacular número de restaurantes que han dado un salto de gigante para ofrecer unas propuestas gastronómicas singulares, personales y, en muchas ocasiones, hasta con la difícil capacidad de emocionar. Tres restaurantes más conquistan las dos Estrellas Michelin (Alevante, LÚ Cocina y Alma y Retiro da Costiña), y ya son 33 los restaurantes con una cocina excepcional. Y 32 nuevos restaurantes son distinguidos con una Estrella Michelin, entre ellos Frases.
La maestra de ceremonias de la Gala fue la periodista y presentadora de televisión y radio Ainhoa Arbizu. A su vez, la recepción de los invitados en la alfombra roja de la entrada del Auditorio estuvo a cargo de María Morales, apasionada de la gastronomía y con formación en cocina y sumillería. Para aportar una chispa extra a esta noche, el evento contó con la actuación en directo del grupo cartagenero Arde Bogotá, que ofreció dos de sus temas más populares.
Tras la entrega de las Estrellas y otros reconocimientos, el evento continuó con una exquisita cena para todos los asistentes, coordinada por el chef Pablo González-Conejero, del restaurante con dos Estrellas Cabaña Buenavista, que elaboraron los mejores chefs de la Región de Murcia, que están reconocidos por la guía.
LA SELECCIÓN DE LA GUÍA PARA 2025, DE UN VISTAZO
- 3 Estrellas: 16 restaurantes (1 novedad)
- 2 Estrellas: 33 restaurantes (3 novedades)
- 1 Estrella: 242 restaurantes (32 novedades)
- Estrella Verde: 57 restaurantes (9 novedades)
- Bib Gourmand: 213 restaurantes (15 novedades)
- Recomendados: 747 restaurantes (85 novedades)
