La localidad murciana de Totana celebra estos días su esperada Semana del Bacalao, una cita gastronómica que rinde homenaje a uno de los productos más emblemáticos de la cocina mediterránea y de la época de Cuaresma. Hasta el domingo 13 de abril, 19 bares y restaurantes del municipio ofrecerán menús y tapas especiales con el bacalao como protagonista absoluto.
Este evento, organizado por el Ayuntamiento de Totana en colaboración con la Asociación de Hosteleros y Comerciantes, busca dinamizar la vida cultural y económica de la ciudad a través de la gastronomía, al tiempo que pone en valor la versatilidad de un ingrediente históricamente ligado a la Cuaresma y la Semana Santa.
El bacalao, un clásico que se reinventa
Durante toda la semana, los establecimientos participantes ofrecerán recetas tradicionales como el bacalao al ajoarriero, el potaje de vigilia o los buñuelos de bacalao, junto con propuestas más innovadoras como el bacalao confitado con crema de coliflor y crujiente de ibérico, o un sorprendente taco de bacalao con guacamole murciano.
Los locales que forman parte de esta edición son: Los Pepes, Las Peras, La Cantera, Trasiego, Cervezas Bárbara, Gran Parada, PizzaManía, Túmar, La Cruz, Santa Bárbara, La Caña, La Torreta de Beltrí, Rincón del Cofrade, Club de Tenis, D’Tablas, Casa María, Lolas, La Leña y Rino. Cada uno ha preparado una propuesta única, con menús degustación que oscilan entre los 18 y los 30 euros, en los que el bacalao se presenta en distintas texturas, técnicas y fusiones.
Además de las degustaciones, la Semana del Bacalao incluye juegos y talleres familiares para que los más pequeños participen en actividades creativas relacionadas con la gastronomía.
Quienes visiten Totana estos días se llevarán no solo el sabor del bacalao, sino también el calor de una ciudad que acoge al visitante con los brazos abiertos y la mesa puesta.
