Nahuel Cian lo ha vuelto a hacer. Apenas dos meses después de ser reconocido como subcampeón nacional en la categoría de Tostador, el barista de CaféLab suma un nuevo logro a su palmarés: el segundo puesto en el Brewers Cup Championship Spain 2025, certamen que premia a los mejores especialistas en café filtrado del país.
La competición, organizada por la Specialty Coffee Association (SCA) y celebrada en el marco del Salón Gourmet de Madrid, reunió a los baristas más talentosos del país ante más de 100.000 visitantes llegados de un centenar de países. Y entre ellos, brilló una vez más el nombre de Murcia.
“Este era mi año”, reconoce Nahuel. “Llevaba mucho tiempo preparándome y sentía que tenía que competir”. No es casualidad que haya conseguido dos podios en tan poco tiempo. La receta, dice, es sencilla: dedicación, constancia, sacrificio y disciplina. Y muchas horas de práctica. “He llegado a entrenar entre 10 y 12 horas al día para interiorizar cada gesto, cada palabra del discurso”, asegura.
En esta edición, el jurado valoró no solo la precisión técnica, sino también la capacidad del barista para transmitir la historia del café, desde la finca hasta la taza. “Ha sido un reto importante, pero me sentía preparado para ese viaje sensorial”, indica.
El segundo puesto ha sido para él una medalla con sabor a oro. Competía, una vez más, contra NOMAD, referente nacional con sede en Barcelona. “Quedar justo detrás de ellos significa que lo estamos haciendo muy bien. Estar a esa altura es motivo de orgullo”, celebra.
Formado en la Escuela Barista Expert CaféLab en Cartagena y hoy parte fundamental del equipo de CaféLab Murcia como tostador y barista, Nahuel siempre habla en plural. “Este premio también es de mi equipo. CaféLab es una empresa familiar que transmite amor por el café en cada taza”, subraya.
Al frente del proyecto está Fran Bernal, maestro tostador, CEO de la empresa y mentor de Nahuel. “Su evolución es un orgullo. Estos premios demuestran que el trabajo constante da sus frutos”, asegura. Desde 2020, la Escuela Barista Expert ha formado a decenas de profesionales que, como Nahuel, están revolucionando el panorama cafetero desde la Región de Murcia.
Con la vista puesta en el próximo año, Nahuel ya tiene un nuevo objetivo claro: alcanzar el primer puesto. La pasión está servida. Y la competencia, avisada.
