Montaje de una cena de Local de Ensayo Catering.

Local de Ensayo Catering ofrecerá dos sugerentes cenas de verano en ‘Tasty Trips’

Picture of Concha Alcántara

Los amantes de la cocina de David López tendrán la oportunidad de  disfrutar de su propuesta gastronómica en La Manga a través de dos sugerentes cenas de verano realizadas a través de la línea del catering de Local de Ensayo. Las citas tendrán lugar los días 12 y 13 de julio en ‘Tasty Trips’, el espacio gastronómico con diferentes propuestas que acoge el complejo de Trips Summer Club.

Platos tan sugerentes como la mini tortilla de patata fluida, el chupito de crema de cigalas con garbanzos y vermut, la mini brocheta de lomo de atún rojo, tomate, pazpachuelo y ponzu y polvo de nori, o el  caldero del Mar Menor, están incluidos en el delicioso menú que David López ha concebido para la ocasión, que además incluye atún rojo de Ricardo de Fuentes y un postre elaborado por el pastelero Andrés Mármol.

Equipo de Local de Ensayo Catering.

 “Quería hacer algo especial para que la gente pueda degustar nuestra cocina en el complejo de Trips ya que este año no vamos a tener el local allí. Serán dos cenas con un menú que incluirá las elaboraciones más selectas de nuestra línea de catering”, explica López.

Uno de los montajes para una cena de Local de Ensayo Catering.

CENAS DE VERANO

En esta ocasión, la propuesta que ha elaborado David López es un completo menú degustación que consta de 14 pases en el que tienen un gran protagonismo las elaboraciones de pescado y verduras. Este es el menú al completo:

SNACKS

  • Sándwich de foie con pan de especias y gel de vino Monastrell.
  • Mini tortilla de patata fluida.
  • Mini marinera profiterol de guiso de pollo campero a la moruna y emulsión de aceituna kulamata.
  • Croqueta de tomate escabechado y trompeta negra.
  • Cucurucho de brandada de bacalao.
  • Chupito de crema de cigalas con garbanzos y vermut.
  • Mini brocheta de lomo de atún rojo, tomate, pazpachuelo y ponzu y polvo de nori.

ENTRANTES

  • Quesos de autor ‘La lechera de Burdeos’.
  • Jamón Ibérico.
  • Bombón de hueva de mújol con almendras.
  • Mini caldero del Mar Menor.

PRINCIPALES

  • Ensalada murciana ahumada con ijada de atún y caviar de arenque.
  • Solomillo de cerdo a la brasa, jugo de costilla con miel, soja y cremoso de patata con romero quemado.

POSTRE

  • Albaricoque relleno.

Petit fours

  • Bombón de chocolate y kikos.
  • Caramelo de Hellín.

El precio del menú es de 98 euros por persona, con la bebida incluida. El pago es por anticipado y las mesas son de mínimo 6 personas.  Plazas limitadas.

TASTY TRIPS’: CENAS ‘LOCAL DE ENSAYO CATERING’ – 12 y 13 de julio. Autovía de La Manga, km.2. Reservas: 620 909 244.

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