La Región de Murcia ha participado en la mayor feria gastronómica de Barcelona, ‘Tast a la Rambla’, que ha celebrado su décima edición y donde se han repartido más de 1.000 tapas con el fin de promocionar los ‘1.001 Sabores’ de nuestra tierra.
Durante este evento, que se celebró desde el pasado jueves hasta el domingo su décima edición, la Región lleva a cabo ocho talleres y demostraciones gastronómicas con productos de la tierra, dirigidos tanto a medios de comunicación y generadores de contenido como a público final, así como catas de vino de las Denominaciones de Origen Bullas, Jumilla y Yecla. En esta ocasión, el chef encargado de dirigir los talleres ha sido Rodi Fernández, del grupo La Taúlla, y el sumiller Antonio Chacón.
Fernández elaboró en unos bocados algunos de los platos más significativos de Taúlla, ubicado en la pedanía murciana de Espinardo, donde ofrece dos menús degustación y carta a medio camino entre la tradición y la vanguardia.
Como ejemplos la hueva de mujol en semisalazón de pimentón y crema de almendras; panipuri de atún rojo, guacamole y aguacate cítrico; ajoverde de pistacho con anguila ahumada; crujiente de tinta de calamar, pepino y piñones; buñuelo de langostinos del Mar Menor, caldo de caldero y crujiente de arroz, y berenjena con demi glace de chato murciano y gamba roja de Águilas, un homenaje al recientemente fallecido Raimundo González, maestro de muchos cocineros de la región.
El director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia, Juan Francisco Martínez, señaló la “extraordinaria proyección de la Región en esta feria, a la que cada año asisten cientos de miles de visitantes, en la que participan algunos de los mejores restaurantes de toda España y que tiene un alcance no solo nacional, sino también internacional”.
Esta acción se incluye en el plan de presentaciones que ha activado la Región en aquellas ciudades con conexión directa con el Aeropuerto Internacional, que tienen como objetivo intensificar la promoción de los ‘1.001 Sabores’ de la Región de Murcia y de sus profesionales, así como consolidar el posicionamiento de la Región como referente gastronómico.
