Según la ONU, cada persona desperdicia una media de 74 kilogramos de alimentos al año. Con el objetivo de hacer reflexionar sobre la importancia de reducir el desperdicio alimentario, BBVA, en colaboración con el repostero Jordi Roca, ha puesto en marcha ‘La nevera medio llena’. Una iniciativa con la que, a través de una serie de vídeos, se muestran ideas de recetas para cocinar en casa y dar una segunda vida a las sobras de otros días, evitando así que terminen en la basura.
Con ‘La nevera medio llena’ apuestan por el consumo responsable a través de una práctica sostenible como el aprovechamiento alimentario. Jordi Roca, junto a sus sobrinos Marc y Martí Roca, protagonizan varios vídeos donde se muestran diferentes situaciones que pueden producirse en los hogares cuando llega el momento de cocinar, pero siempre con un nexo en común: una nevera medio llena.
“Esta iniciativa busca fomentar la cocina de aprovechamiento para reducir el desperdicio mediante trucos culinarios fáciles de aplicar en el día a día”, ha afirmado Jordi Roca, repostero de El Celler de Can Roca, quien también ha destacado que “la idea es ver la nevera -aunque esté medio vacía- siempre llena de posibilidades sostenibles”.
Antes de optar por hacer la compra rápidamente -y sin una organización previa que permita evitar adquirir más de lo que se necesita-, los Roca muestran de forma amena y divertida cómo aprovechar lo que queda en la nevera. Y lo hacen con ideas de recetas sencillas como ‘La tortilla de ganchitos’, donde la tradicional tortilla pasa a tener como base el huevo y este conocido ‘snack’; ‘Los bikinis de pollo’, receta para la que aprovechan las sobras de pollo con el fin de preparar sándwiches; ’El hummus con garbanzos de un tupper interminable’, donde estas legumbres se convierten en una crema para untar; o ‘La pizza Mex’, una pizza elaborada con los nachos sobrantes de una fiesta mexicana.
Los vídeos se difundirán a través de las distintas redes sociales de BBVA y El Celler de Can Roca, difusión para la que también se contará con conocidos ‘influencers’ que invitarán a la reflexión sobre la importancia de aplicar el consumo responsable y sostenible desde el aprovechamiento de alimentos.
LA SOSTENIBILIDAD, EJE DE LA ALIANZA ENTRE BBVA Y EL CELLER DE CAN ROCA
‘La nevera medio llena’ se suma a otras iniciativas puestas en marcha desde BBVA junto a El Celler de Can Roca siempre bajo valores compartidos como la innovación, el compromiso o el espíritu de superación. Desde 2013, se han llevado a cabo proyectos donde la sostenibilidad ha sido uno de los pilares fundamentales. Entre ellos destaca ‘Gastronomía sostenible’, que nació con el propósito de ayudar en esa transición hacia una vida sostenible; los Premios a los Mejores Productores Sostenibles de España, iniciativa que ya va por su cuarta edición y con la que anualmente reconocen y dan visibilidad a agricultores, ganaderos y productores de alimentos en general que aplican la sostenibilidad en sus modelos de negocio, fomentan el relevo generacional y contribuyen a dinamizar los entornos rurales; o ‘Sembrando el futuro’, que nace para impulsar una reflexión sobre la importancia de preservar la biodiversidad y alertar sobre la extinción de los recursos naturales.
¿QUÉ ES EL DESPERDICIO ALIMENTARIO Y CÓMO EVITARLO?
Comida desechada por estética o intereses comerciales, porque tiene errores en el etiquetado o defectos en el envasado, o porque el consumidor no ha planificado o no conoce cómo conservar bien los alimentos. El desperdicio alimentario se da en toda la cadena, desde la tierra hasta el hogar, una montaña de 2.500 millones de toneladas al año.
