El ciclo ‘Biblioteca Regional, Biblioteca Universal‘ dedica su nueva edición a Italia, y como no podía ser de otra manera, la propuesta incluye un homenaje a una de las cocinas más queridas y reconocibles del mundo. Para ello, se ha diseñado una cena temática que recorrerá el país de norte a sur, pasando por regiones tan emblemáticas como Toscana, Roma, Cerdeña, Apulia, Calabria, el Véneto o Sicilia.
La cita será el jueves 8 de mayo, a las 20:30 horas, en el restaurante La Mariposa de Fran (situado en la Avenida Academia de Infantería, 26 de Murcia), un espacio íntimo y acogedor donde se cuida hasta el último detalle. Al frente de los fogones estará Francesco D’Amico, chef italiano nacido en Nicotera (provincia de Vibo Valentia, en la región de Calabria), conocido por su fidelidad a las recetas tradicionales y su habilidad para reinterpretarlas con delicadeza. Le acompañará en esta experiencia el periodista y crítico gastronómico Pachi Larrosa.
El menú propuesto es un auténtico viaje sensorial, pensado para rendir tributo a la diversidad regional de Italia:
Entrantes
· Gnocco frito con speck y taleggio (Toscana).
· Mozzarella de búfala in carrozza con pesto de alcaparras y almendra (Campania).
· Berenjena al orégano modo Calabrese.
Principales
· Risotto a la Milanesa con boletus (Lombardía).
· Lasaña verde con ragù “de una vez” (Emilia-Romaña).
· Carbonara auténtica elaborada dentro de una rueda de parmigiano (Roma)
· Pinsa pugliese al centro para compartir (Apulia)
· Culurgiones sardi rellenos de patata y menta, con tomate y pecorino sardo (Cerdeña)
Postres
· Cassata siciliana con pistacho
· Tiramisú a modo mio (Véneto)
Todo ello estará armonizado con una cata de vinos italianos, cuidadosamente seleccionados para acompañar cada plato y realzar sus matices.
El precio del evento es de 45 € por persona, y las plazas son limitadas. Las reservas pueden realizarse hasta el próximo 28 de abril a través de este formulario de inscripción.
La Mariposa de Fran se ha convertido en un rincón imprescindible para los amantes de la cocina italiana en Murcia. El restaurante destaca por su carta cambiante, en la que conviven clásicos como la parmigiana, los gnocchi o los cannoli con propuestas de autor que respetan el producto de temporada y las raíces del chef. Esta cena es una oportunidad única para descubrir su visión más amplia y viajera, sin salir de la ciudad.
