Un restaurante con servicio de hotel y no un hotel con un restaurante. Lo recalca Salvador Fernández, chef del restaurante Borrego, cuna de la buena gastronomía en Bullas y artífice de Casa Borrego Hotel Gastronómico, el primero de estas características que abrirá sus puertas en la Región de Murcia el próximo mes de septiembre. Y es que la gastronomía será la piedra angular alrededor de la cual girará este espacio concebido para que los visitantes disfruten de una propuesta gastronómica que se alargue más allá de una comida o cena.
“Va a ser un lugar muy especial. Está en un paraje precioso, junto al rio, y contamos con un antiguo molino restaurado del año 1600. La idea es comer con tranquilidad y no tener que marcharse, sino alargar la estancia y disfrutar del entorno. Será el primer hotel gastronómico de la región y estamos muy ilusionados con el proyecto”, explica Salvador.
El espacio, que están terminando de restaurar, contará con 8 mesas y 8 habitaciones y ofrecerá experiencias gastronómicas ligadas al espíritu slow life y con mundo del vino muy presente, aprovechando la DO Bullas que tan buenos caldos está dando. La propuesta es ofrecer paquetes de 24 o 48 horas para que los visitantes disfruten de un día o dos de desconexión con la experiencia gastronómica como protagonista.
“En la región hay muy buenos hoteles y muy buenos restaurantes, pero sin gestión conjunta. Aquí lo vamos a hacer de forma que todo esté ligado. De hecho, una de las puertas principales va a ser por la cocina. Quiero que la gente se sienta como en su casa, que haya cercanía y puedan pasar por allí a charlar conmigo o preguntarme lo que quieran”, explica.
La propuesta promete. Y es que el de ‘Borrego’ es un mundo ligado a la buena gastronomía. Este hotel gastronómico se suma a un grupo que cuenta con la propuesta más informal de Borrego Canalla y el restaurante original Borrego, que ahora pasará a formar parte de este espacio, mientras que el antiguo restaurante lo han reconvertido en un lugar gastro-cultural donde realizar diversas actividades ligadas a los dos mundos.
Avenida de Luis de los Reyes, 7 – Bullas (Murcia).
Reservas Borrego: 744 481 618.
Reservas Borrego Canalla: 968 652 641.
