Así son los 8 nuevos ‘Soletes’ en la Guía Repsol de la Región de Murcia

No hace falta mantel largo para comer bien. Los nuevos Soletes de la Guía Repsol ponen el foco en esos sitios que funcionan sin ruido, pero con mucho acierto. Y la Región de Murcia vuelve a ganar peso en el mapa gastronómico nacional con la incorporación de ocho nuevos Soletes en la última edición de la guía, que ha sido presentada este lunes. Un reconocimiento que pone el foco no en la alta cocina sino en aquellos locales cotidianos donde apetece volver, donde se come bien sin artificios y donde el ambiente forma parte de la experiencia.

Madre Tigre, La Lechera de Burdeos, Pepe Juan, Barrapomelo y Tabanko 825, en Murcia; Taller de Sabores, en Bullas; La Ritornata, en Molina de Segura, y El Tío Andrés, en Cartagena, son las nuevas incorporaciones. Con ellos la comunidad alcanza los 112 establecimientos distinguidos, consolidando una red cada vez más amplia de bares, restaurantes y cafeterías que representan la esencia del disfrute cotidiano.

La edición de primavera de los Soletes —más de 300 nuevos en toda España— llega en un momento estratégico, a las puertas de la Semana Santa, reforzando la idea de viajar a través de la gastronomía de proximidad. En este contexto, la selección murciana vuelve a mostrar una fotografía bastante fiel del territorio: propuestas urbanas en crecimiento, proyectos personales con identidad y algunos nombres ya conocidos que siguen evolucionando sin perder cercanía. Así son los nuevos ‘Soletes’ de la Región de Murcia. ¡Te los recomendamos todos!

Los nuevos Soletes en la Región de Murcia

Madre Tigre (Murcia)

Uno de los nombres más recientes en la escena local. Madre Tigre, con Jie Lin al frente, apuesta por una cocina viajera, con influencias internacionales y una identidad marcada, donde la fusión de sabores entre Murcia y China es protagonista.

La Lechera de Burdeos (Murcia)

Un espacio con identidad muy definida que rinde homenaje al mundo del queso. Alberto Hernández, afinador, formador y uno de los mayores especialistas en quesos seleccionados y madurados de la Región, construye su propuesta en torno a una cuidada selección de referencias, combinando producto, divulgación y una experiencia pensada para disfrutar sin prisas.

Pepe Juan (Murcia)

Bar de esencia tradicional reinterpretada. La dirigen Juan Guillamón (Almo) y Pepe Morales (Demo). Aquí el protagonismo recae en el producto y en una carta pensada para compartir, con ese aire de casa de comidas actualizada que tanto encaja en la filosofía de los Soletes.

Tabanko 825 (Murcia)

Inspirado en los tabancos andaluces, Juanma Vargas dirige este espacio situado junto al Mercado de Verónicas de Murcia, que fusiona la tradición culinaria gaditana, con un especial protagonismo del atún de almadraba y con los productos de la huerta murciana.

Barrapomelo (Murcia)

Un concepto desenfadado que juega con el producto y el recetario contemporáneo. Barrapomelo se mueve entre el tapeo creativo sin cocina, con una carta plagada de marinados, encurtidos y crudos, con ese punto de informalidad que encaja perfectamente en el espíritu Solete.

Taller de Sabores (Bullas)

Un proyecto ligado al territorio, donde el producto local cobra protagonismo. Taller de Sabores, dirigido por Juana Fernández, refleja esa conexión entre cocina y entorno que cada vez valoran más tanto la guía como el público. Imprescindibles sus bravas y su vino Casa Convite.

La Ritornata (Molina de Segura)

Propuesta italiana que apuesta por la autenticidad sin caer en clichés. Pasta, pizza y recetas tradicionales tratadas con respeto, en un entorno cercano que invita a la repetición. ‘La Pistachosa’ se coronó como la mejor pizza de la Región de Murcia en la segunda edición del campeonato de Las Mejores Pizzas de España.

El Tío Andrés (Cartagena)

Un histórico que mantiene su esencia. Tío Andrés representa la memoria gastronómica de la Región, con una cocina reconocible y una clientela fiel que valida su trayectoria día a día.

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