El talento murciano vuelve a dejar huella en la escena gastronómica nacional. El chef Alberto Novo Sánchez, alma del restaurante La Tapeoteca, ha sido elegido para representar a la Región de Murcia en la gran final del II Campeonato Nacional “desTAPA las LEGUMBRES” Tierra de Sabor, que se celebrará el próximo 28 de abril en Valladolid.
Novo competirá con una creación que no dejará indiferente a nadie: “Judión de La Granja, Caballa e Hinojo”, una tapa donde el emblemático judión cobra un nuevo protagonismo gracias a una interpretación fresca, elegante y muy personal. Con esta propuesta, el chef murciano demuestra que las legumbres pueden ser también sinónimo de innovación y sofisticación.
El campeonato, impulsado por la marca de garantía Tierra de Sabor, busca precisamente eso: reinterpretar las legumbres —ingredientes de toda la vida— en clave de alta cocina y formato tapa. Durante varias semanas, cocineros de toda España han presentado sus recetas en sus propios restaurantes, y la elección de los 17 finalistas, uno por cada comunidad autónoma, ha sido fruto de una combinación entre votación popular y valoración profesional.
La gran final tendrá lugar en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, donde un jurado presidido por Samantha Vallejo-Nágera será el encargado de elegir al ganador. El primer premio está dotado con 4.000 €, además de dos galardones para los subcampeones.
Una cita donde tradición y vanguardia se dan la mano, con el objetivo de reivindicar el papel de las legumbres —nutritivas, sostenibles y versátiles— como auténtico tesoro gastronómico.
