Manolo Bakes aterriza en Murcia con un local ubicado en pleno centro de la capital, en la plaza de Santo Domingo. Este local se suma a otras aperturas recientes de la cadena de pastelerías, conocida por sus ‘Manolitos‘, y que cuenta con establecimientos en Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, A Coruña, Sevilla, Valladolid y Santander.
El origen de esta especialidad, unos croissants en miniatura, surgió por error. El obrador tan solo era un pequeño negocio familiar de Colmenar Viejo, cerca de la sierra de Madrid, regentado por los Manzano. Un despiste de Manolo Manzano y su hijo dio la vuelta a lo que había sido hasta ese momento un obrador de barrio: agregar más mantequilla de lo habitual a la masa.
El sabor fue un gran éxito y generó largas colas para probar estas creaciones, a las que llamaban cariñosamente ‘Manolitos‘. Por ello, decidieron bautizarlo con este apodo y registrar el nombre oficialmente en la Oficina Española de Marcas y Patentes años más tarde.
Son famosos por los ‘Manolitos‘, pero ofrecen mucho más: café arábica, muffins, cookies, batidos, bagels y un sinfín de bebidas y snacks dulces y salados. Además, renuevan continuamente su carta y siempre tienen novedades.
COMPAÑÍA EN PLENA EXPANSIÓN
Manolo Bake abrió su primera store en Madrid en junio de 2018 y cerró 2023 con un total de 42 tiendas en ocho provincias españolas, con una facturación por encima de los 32 millones de euros, lo que supone un incremento de más del 30% sobre el año anterior.
La firma ha iniciado 2024 su expansión con el apoyo financiero de VGO Capital, gestora institucional de fondos de capital riesgo, a través de una operación corporativa cuya valoración se estima cercana a los 60 millones de euros y que ha implicado la salida de la familia Manzano.
Recientemente, ha abierto en Lisboa (Portugal) su primera tienda fuera de España. La marca prevé abrir más de 15 locales en este país en los próximos tres años. Su plan de expansión incluye, además, aperturas en mercados como Estados Unidos, a finales de este año, Latinoamérica y Oriente Medio.
Fuente: FOOD RETAIL & SERVICE
