‘Tío Neido’, de El Rincón de Mi Color, conquista al jurado profesional de Molina de Tapas 2026

Fue una reñida competición, pero la propuesta de calabacín, queso semicurado, jamón York y gamba fue la que conquistó al jurado. La ruta Molina de Tapas 2026. patrocinado por Estrella de Levante, ya tiene sus ganadores. El Rincón de Mi Color se ha alzado con el premio a la Mejor Tapa del Jurado Profesional gracias a Tío Neido, una elaboración que combina calabacín, queso semicurado, jamón York y gamba sobre una salsa de pimientos caramelizados. La XVIII edición se celebrará del 3 al 21 de septiembre coincidiendo con las Fiestas Patronales de Molina de Segura y contará con nueve establecimientos que participan por primera vez

El podio lo completan Rock Taste, que consigue el segundo puesto con Crujido de leyenda, y La Zeramika Tasty Food, tercera clasificada con La Smashita. Los reconocimientos profesionales, fallados con motivo de la presentación oficial de la ruta, se completan con el premio al Mejor Postre del Jurado, que ha recaído en Zenial Molina por Mousse Zenial, y el de Mejor Cóctel, para La Jijonenca por su Mai Tai.

‘Tío Neido’, la mejor tapa para el jurado

El primer premio viaja este año hasta El Rincón de Mi Color, establecimiento que compite con Tío Neido. La propuesta reúne calabacín, queso semicurado, jamón York y gamba, acompañados de una salsa de pimientos caramelizados. Una combinación de producto vegetal, queso, mar y carne que ha conseguido la puntuación más alta del jurado profesional y convierte a El Rincón de Mi Color en ganador de la XVIII edición. El establecimiento recibe por este reconocimiento 100 euros y una placa conmemorativa.

La segunda posición ha sido para Rock Taste y una propuesta que apuesta decididamente por el juego de texturas y sabores intensos. Su Crujido de leyenda es un taco crujiente rebozado en Doritos, relleno de pollo guisado y acompañado de crema de queso, mayonesa picante y verduras frescas. Rock Taste participa además en la categoría dulce de Molina de Tapas con La Reina de la Huerta, uno de los siete postres que podrán probarse durante la ruta.

Uno de los resultados más destacados de esta edición lo protagoniza La Zeramika Tasty Food, que se estrena este año en Molina de Tapas y lo hace entrando directamente en el podio del jurado profesional. Su La Smashita ha conseguido el tercer premio con una versión en pequeño formato de uno de los grandes fenómenos gastronómicos de los últimos años: la smash burger.

Se trata de una mini smash burger de ternera con queso americano, mayonesa de bacon, cebolla crispy y relish de pepinillo, una combinación que juega con la intensidad de la carne y el queso, el toque ahumado del bacon, el crujiente de la cebolla y el contrapunto ácido del pepinillo. La Zeramika es uno de los nueve establecimientos que participan por primera vez en Molina de Tapas 2026.

Mejor postre y mejor cóctel

En el apartado dulce, el premio a Mejor Postre del Jurado 2026 ha sido para Zenial Molina con Mousse Zenial. La propuesta tiene como protagonistas dos sabores tropicales, mango y maracuyá, en formato mousse. Zenial Molina es, además, uno de los establecimientos con mayor presencia en la ruta de este año, ya que participa en las tres categorías: tapa, con Burrito Zenial; cóctel, con Mimosa; y postre, con el premiado Mousse Zenial.

El premio al Mejor Cóctel del Jurado 2026 ha recaído en La Jijonenca por su interpretación del Mai Tai. La propuesta combina ron blanco, licor de maracuyá y sorbete de piña, llevando el cóctel hacia un perfil marcadamente tropical en el que maracuyá y piña acompañan al ron. La Jijonenca participa también en la categoría de postres con Suspiro de turrón.

Un jurado profesional

Las elaboraciones fueron valoradas durante la presentación oficial de Molina de Tapas por un jurado presidido por el crítico gastronómico Sergio Gallego, vinculado a La Verdad, Onda Regional y 7RM y organizador de eventos gastronómicos desde La Brújula del Gourmet.

Junto a él participaron Concha Alcántara López, periodista y directora de la revista Élite, GastroAdictos de Onda Regional y The Gastro Times; Juan Antonio García Gil, jefe de cocina del restaurante El Churra; Jie Lin Wu, chef y cofundador de Madre Tigre; David Zapata, cofundador de Madre Tigre; María Pilar Galindo, concejala de Comercio de Molina de Segura; y José Ángel Alfonso, alcalde del municipio.

41 elaboraciones para recorrer Molina durante 19 días

Los premios del jurado sirven como aperitivo de una ruta que comienza este 3 de septiembre y se prolongará hasta el día 21, coincidiendo con las Fiestas Patronales de Molina de Segura en honor a Nuestra Señora de la Consolación. En total, 30 establecimientos ofrecerán 41 elaboraciones: 24 tapas, diez cócteles y siete postres, preparados especialmente para esta XVIII edición. Las tapas tendrán un precio de 3,50 euros acompañadas de un quinto de Estrella de Levante; los postres costarán también 3,50 euros y los cócteles, cuatro euros.

Nueve negocios se incorporan por primera vez a la ruta, que este año amplía su abanico gastronómico con influencias venezolanas, colombianas, japonesas y brasileñas junto a propuestas más tradicionales y nuevas interpretaciones del formato tapa.

Y aunque el jurado profesional ya ha dictado su veredicto, la competición continúa. Desde el 3 de septiembre serán los propios clientes quienes podrán puntuar a través de RUTAPPA las elaboraciones que prueben y elegir la Mejor Tapa, el Mejor Postre y el Mejor Cóctel del público.

Molina de Tapas está organizada por la Asociación Gastronómica y Cultural de Molina de Segura, con la colaboración del Ayuntamiento de Molina de Segura y el patrocinio de Estrella de Levante.

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