Una exquisita alcachofa con crujiente de pan panko, con sombrerito de raspadura de tema de huevo y toque de cebollino con base de salsa de jamón, de Tapería Mimo’s ha sido el plato ganador en las III Jornadas Gastronómicas de la alcachofa en Lorca organizadas por la Asociación Profesional de Hosteleros de la comarca de Lorca (Hostelor), entre el 6 y el 22 de marzo, y que han tenido este martes su culmen con la entrega de premios en la Escuela de Hostelería del IES San Juan Bosco.
El encuentro ha contado con la asistencia de la presidenta de Hostelor; Rosa Perán, la concejala de Hostelería del Ayuntamiento de Lorca; Mayte Martínez, y representantes de empresas patrocinadoras y colaboradoras. El jurado “popular”, los votos de los propios clientes a través de la app móvil “Rutappa”, ha dictaminado que de entre la veintena de establecimientos participantes asociados a Hostelor que han tomado parte en estas jornadas, la mejor elaboración con alcachofa es la de Tapería Mimo’s que consigue el primer premio consistente en un vale por 500 euros en producto de la empresa patrocinadora Makro.
El segundo puesto ha recaído en Phelan’s Irish Pub con una sabrosa flor de alcachofa con jamón y queso. El tercero, Restaurante Los Cazorlos, con un crujiente de alcachofa con yema trufada, torrezno y salsa holandesa. Los tres ganadores han sido galardonados además con el tradicional plato de diseño artesano para la ocasión y alfarería lorquina que pronto lucirán con orgullo estos locales.
En estas jornadas también han participado Tapería Cuatro Bellotas, Cervecería Las Columnas, La Alacena de Braulio, La Mafia se sienta a la mesa, Vinoteca El Parloteo, Venta Cristóbal, Chiringuito Marinero, Tostadelia, Parador de Lorca, Restaurante Tebeo, Bar-Restaurante Tahití (Almendricos), Vinoteca La Vendimia, Leonardo Gastrónomo, Bar Medieval (Zarcilla de Ramos), Restaurante Paredes y Gastrobar Cañarejo.
“Estas jornadas han sido nuevamente todo un éxito tanto de nivel gastronómico como de participación de los clientes y repercusión mediática. Se han emitido casi medio millar de votos a través de la aplicación pero los establecimientos nos cuentan que son muchísimos más los platos que han vendido, y vuelven a demostrar una vez más que en Lorca tenemos la mejor gastronomía y la mayor creatividad, y también los establecimientos asociados más implicados para seguir mejorando, y poder sacar adelante estas iniciativas y encima con una participación tan numerosa. Es nuestro sello, apostar por estas actividades de dinamización que hacen que Lorca siga viva los 12 meses del año, que se promuevan nuestros productos locales y que se queden en las cartas estos platos llenos de sabor, de calidad y de productos de proximidad que como la alcachofa son reconocidos, valorados y exportados internacionalmente”, ha señalado Rosa Perán; presidenta de Hostelor.
Además se ha celebrado un showcooking con la alcachofa como protagonista a cargo del ‘chef’ murciano con dos Estrellas Michelín y tres soles Repsol, Pablo González Conejero, donde alumnos y hosteleros asistentes han podido aprender sobre la gran versatilidad, calidad y sabor de este producto en nuestra cocina.
Las jornadas cuentan con la colaboración del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (ITREM) a través de la marca ‘1001 Sabores Región de Murcia’, Ayuntamiento de Lorca, Cámara de Comercio de Lorca, Ceclor y Alcachofa de España, y el patrocinio de Estrella de Levante, Zambú, José Diaz suministros, Makro, Cricket, Caprichos del Paladar, Frutas y Verduras de Lorca, Alimer y Aguas de Lorca.
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