A 1.400 metros de altitud, en Inazares, se levanta Finca Maybri, un complejo que combina lujo, naturaleza y cultura para ofrecer algo más que bodas o celebraciones: la promesa de una experiencia única. Tras un año y medio abriéndose paso en el mundo de los eventos, la finca da un salto decisivo al asociarse con el chef David López, conocido por su trabajo en Local de Ensayo y su consolidada trayectoria en su propio catering.
“Cuando fui con mi mujer y mis hijos me quedé impresionado”, recuerda David López. “El paisaje, la comodidad del viaje, la colección de arte, la biblioteca… todo me hizo ver que era un proyecto distinto, con posibilidades infinitas”.
La finca nació como casa de retiro familiar y conserva ese aire íntimo y exclusivo. Su propietario, José Ramón Caravante, la describe como “la gran desconocida del noroeste murciano”. Con más de 9.000 metros cuadrados construidos, alberga trece suites para alojar invitados, una capilla, una bodega subterránea y salas con imponentes mesas de juntas pensadas para empresas. Todo ello rodeado de un paisaje cambiante según la estación: amarillo en verano, verde en primavera, blanco cuando nieva.
Para Caravante, el salto a los eventos no tenía sentido sin un socio gastronómico de primer nivel. “No venimos de la hostelería. Queríamos diferenciarnos con una propuesta de calidad, exclusiva, que convierta cada boda o evento en algo memorable. David es la persona ideal para eso”, señala.
La clave de la alianza está en la confianza y la adaptación. López reconoce que no fue un acuerdo improvisado. “En estos proyectos el feeling es fundamental. Se nota cuándo hay facilidades y voluntad de colaborar. Aquí me encontré con eso desde el principio”, explica.
La propuesta culinaria de Local de Ensayo Catering para Finca Maybri nace del respeto al territorio. “Ya para la inauguración preparamos un arroz con conejo de monte, caracol, setas y trufa. Era lo que le pegaba a esa zona de montaña”, describe López. Su idea es aprovechar proveedores locales. “Trabajamos para personalizar los menús con producto de la zona y adaptarnos a lo que quieren las parejas o las empresas. La flexibilidad es esencial”, añade.
Aunque las bodas han sido el punto de partida, ambos insisten en que Maybri está diseñada para mucho más. “Queremos atraer reuniones de empresa, team building, encuentros de directivos. Tenemos capacidad para grupos pequeños, para que se alojen allí mismo, con un servicio integral”, explica José Ramón Caravante. Para ello cuentan con infraestructura poco habitual en el entorno rural: cámaras frigoríficas, montacargas, personal residente las 24 horas. “Aunque parezca lejano, es más fácil trabajar aquí que en otros lugares”, asegura David López.
Durante la presentación oficial celebrada hace unos días, a la que acudieron más de 200 de invitados –proveedores, prensa, clientes potenciales– pudieron recorrer la finca y comprobar su potencial. Además de las suites y los espacios exteriores con vistas a Revolcadores, destacan rincones como la biblioteca –con 80.000 volúmenes y piezas únicas e incunables– o la bodega subterránea, perfecta para ceremonias íntimas.
Pero fue la parte gastronómica la que se convirtió en la mejor carta de presentación. El equipo de Local de Ensayo desplegó una muestra de su capacidad creativa y técnica con un menú cuidado al detalle, pensando siempre en el entorno y en los recursos del lugar.
Ambos socios tienen claro que no buscan un crecimiento explosivo, sino sólido. “Queremos hacerlo paso a paso”, dice Caravante. “No tenemos prisa, lo importante es que las personas encajemos bien y que el proyecto crezca con raíces fuertes”.
David López comparte la misma visión. “Para mí es un alivio poder trabajar con pocas fincas pero bien, con todas las facilidades. Queremos dar algo diferente, memorable. Que no sea solo una boda, sino un fin de semana entero con la familia y amigos, disfrutando de la naturaleza y la gastronomía”.
Con esta alianza, Finca Maybri y Local de Ensayo buscan algo más que llenar un calendario de bodas: ofrecer en la Región de Murcia un nuevo referente en eventos, donde lujo y autenticidad se den la mano en un escenario único. Un destino pensado para quienes quieren celebrar de verdad, rodeados de historia, paisaje y una cocina capaz de emocionar.
FINCA MAYBRI – Dirección: 30413 Inazares, Murcia. Teléfono: 618 85 75 96.
