El Ayuntamiento de Albacete y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete (APEHT) han unido esfuerzos para promocionar la gastronomía albaceteña en Murcia con una comida maridaje que acogerá el restaurante Local de Ensayo. El objetivo es dinamizar el sector y atraer nuevos visitantes a la ciudad. Esta iniciativa se enmarca en una estrategia más amplia de colaboración entre ambas ciudades para fomentar el turismo y la cultura gastronómica regional.
Bajo el nombre de ‘Sabores de Albacete, el placer de lo nuestro‘, el encuentro reunirá este martes, 8 de abril, a reconocidos cocineros albacetenses como Carlos Arjona (La Bonita 1850), Bartolo Lozano (Jardines Puerta de Madrid), Juan Monteaguado (Ababol) o Rafael Herrero (Dallas). Presentarán un menú degustación a expertos, profesionales y medios especializados de Murcia, entre los que estará The Gastro Times.
El evento busca poner en valor la riqueza culinaria de Albacete y establecer lazos que potencien el intercambio turístico y gastronómico entre ambas regiones.
Menú creativo
En el menú que se presentará en Murcia, cada chef aportará su sello personal a través de elaboraciones que combinan tradición y creatividad. Juan Monteagudo, del restaurante Ababol, abrirá su propuesta con un snack de caballa en bienmesabe, seguido de dos entrantes: coliflor en texturas y bacalao de la abuela con pimiento y su piel al carbón.
Carlos Arjona, de La Bonita 1850, presentará como snack un original torrezno de pollo con lomo de orza, asadillo y ajo negro. Como plato principal, ofrecerá unos clásicos gazpachos manchegos, y cerrará con un postre de leche frita.
Por su parte, Rafael Herrero, del restaurante Dallas, abrirá con un snack de paté de perdiz con higos y frutos secos, seguido de un entrante de trucha ahumada con crema de queso y mermelada de tomate, y como postre, un coulant de queso manchego.
Finalmente, Bartolo Lozano, de Puerta de Madrid, propondrá como snack un atascaburras con crujiente de bacalao, seguido de un entrante de bombón de manitas con ajo blanco y vieira, y como principal, un cilindro de cordero estofado al albaricoque.
Todos estos platos estarán maridados con una cuidada selección de vinos elegidos por Juan Enrique Gil, sumiller del restaurante Don Gil y reconocido como Mejor Sumiller de Castilla-La Mancha 2024, quien se encargará de explicar cada armonía durante la comida.
Esta colaboración refleja el interés mutuo por fortalecer la oferta turística y gastronómica, aprovechando las sinergias entre las ciudades de Albacete y Murcia para ofrecer experiencias culinarias únicas a residentes y visitantes.
