El Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa ofrece esta semana una novedosa y exquisita colaboración gastronómica realizada entre dos de los establecimientos de restauración que acoge el complejo de lujo, el restaurante Amapola y el restaurante Hatsune.
Se trata de un ‘Menú a 4 Manos’ que han creado los chefs de ambos espacios gastronómicos, Carlos Torres (Amapola) y Antonio Franco (Hatsune). Este menú tan especial estará disponible de forma exclusiva tan sólo los días 17 y 18 de julio. La propuesta combina la cultura gastronómica mediterránea y la sofisticación asiática en una experiencia culinaria única con productos frescos y sushi de alta calidad junto a un cuidado maridaje.
MENÚ COLABORACIÓN HATSUNE X AMAPOLA
El menú que van a ofrecer ambos chefs consta de once pases en los que se alternarán platos de tradición mediterránea con elaboraciones clásicas de la cocina japonesa. A continuación detallamos los platos con su correspondiente maridaje:
Aperitivos
Aceituna Negroni líquida (coctel de bienvenida). C.T.
Selección de niguiris: de vieira, anguila ahumada, pez mantequilla. A.F.
Brioche de trufa y foie con caviar de Osetra. C.T.
Maridaje- Cóctel Maki.
Entrantes
Escabeche cítrico de zanahoria con quisquilla de Santa Pola y granizado de tomate. C.T.
Selección de uramakis: de atún, salmón y anguila Cabayaki. A.F.
Maridaje-Ars Collecta Grand Rosé D.O. Cava.
Ensalada de tomates en texturas con tomates de la región. C.T.
Tartar de salmón. A.F.
Maridaje- La Duda 2023, D.O. Monterrei.
Tataki de atún toro. A.F.
Maridaje- De Nariz, 2019 D.O. Yecla.
Plato Principal
Ternera madurada, sabayón de su jugo y vegetales a la brasa. C.T.
Maridaje- De Nariz, 2019 D.O. Yecla.
Pre-postre
Espuma de coco, piña confitada y granizado de cilantro con curry verde. C.T.
Maridaje- Amatus D.O. Jumilla.
Postre
Paulova. A.F.
Maridaje- Amatus D.O. Jumilla.
Precio: 90 € Menú con maridaje (Iva Incluido).
11 DESTINOS GASTRONÓMICOS
En la actualidad, Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa cuenta con 11 destinos gastronómicos diferentes. La propuesta forma parte de una serie de colaboraciones que se llevarán a cabo en Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa de forma periódica, para unir tendencias culinarias y diseñar experiencias únicas.
Con un ambiente relajado y elegante, en el restaurante Amapola se puede degustar un menú degustación u optar por su carta compuesta por pescados y mariscos frescos cocinados al más puro estilo tradicional mediterráneo, pero también arroces y carnes, todo acompañado de una magnífica bodega de vinos nacionales e internacionales. Se trata del buque insignia gastronómico de Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa.
Hatsune Japanese Bar emula las tradicionales barras japonesas, ofreciendo sushi y sashimi de la mejor calidad, experimentando la auténtica filosofía nipona a pocos centímetros del chef, junto con una amplia variedad de cervezas japonesas y destilados. En el espacio, el comensal puede seguir con detenimiento el buen hacer del chef: el afinado corte de pescado, el proceso de manipulación del arroz y la preparación de cada pieza, transportándose hasta un izakaya, un auténtico restaurante japonés.
GRAND HYATT LA MANGA CLUB GOLF & SPA. 1 Golf St., (30389 Cartagena). Teléfono: 968 33 12 34. info.lamangaclubresort.grand@hyatt.com
