Son millares los amantes de este típico y emblemático plato peruano a base de pescado o marisco crudo marinado en zumo de limón. Ahora, el ceviche ha sido declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
«Nueva inscripción en la lista de patrimonio inmaterial: prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana», ha señalado la UNESCO de las en la red social X (antes Twitter).
La lista distinción suma al platillo de pescado marinado a la lista con la que Naciones Unidas reconoce y promueve la diversidad de prácticas y conocimientos culturales que realizan las comunidades. En ella se encuentra también la cocina mediterránea, el ron cubano o las baguettes francesas.
