El Basque Culinary Center amplía su oferta formativa con el lanzamiento de un nuevo Máster en Food Design: innovación de productos, servicios y experiencias. La puesta en marcha de este postgrado se suma a los diez que la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea imparte en la actualidad, además del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, el Doctorado en Ciencias Gastronómicas, y los cursos de especialización dirigidos a profesionales del sector.
Según el director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, “Es fundamental seguir especializando a profesionales en el contexto actual de la innovación, brindando un enfoque práctico y una visión global, con el fin de potenciar y ampliar las fronteras del sector”.
MÁSTER FOOD DESIGN
Este Máster nace para dar cobertura a la oferta formativa del mercado desde un enfoque holístico, innovador, creativo y más culinario, y aspira a impulsar cambios significativos en la industria alimentaria abordando desafíos, generando oportunidades, incitando discusiones y redirigiendo la narrativa hacia la sostenibilidad, la integración del pasado, presente y futuro, y un respeto por la cultura, buscando sinergias entre la gastronomía y el diseño.
El programa arranca con su primera edición en enero de 2025 en formato híbrido (cuatro meses de formación online y dos meses de formación presencial en las instalaciones de Basque Culinary Center) con el objetivo de formar a profesionales para diseñar e innovar en productos, servicios y experiencias en torno a los alimentos, la bebida y la gastronomía, para resolver retos vinculados a la rentabilidad y sostenibilidad económica, social y planetaria, a través de las metodologías de diseño.
PERSONAL DOCENTE DE ALTO NIVEL
El máster, que ya tiene el periodo de inscripción abierto, cuenta con un comisariado de expertos reconocidos en una amplia variedad de disciplinas. Los y las estudiantes tendrán la oportunidad de aprender de profesionales, reconocidos por su influencia académica, intelectual y social, así como por sus contribuciones.
Entre ellos se encuentran, la coordinadora del Máster, Elsa Yranzo, diseñadora, directora de arte y comisaria, propietaria del estudio de Food Design & Food Art en Barcelona: Creative Food Studio Bcn; y otros/as expertos como Luki Uber, reconocido internacionalmente por su trabajo como diseñador en elBulli, y actual comercial y divulgador de una herramienta única de mapeado del proceso creativo llamado Manual Thinking; Juli Capella , arquitecto y autor de libros como Nuevo Diseño Español o Arquitecturas Diminutas; Jorge Conde, Deployment Chief Manager para la New European Bauhaus en la European Cluster Alliance, y fundador de la agencia El Futuro; Beatriz Romanos, coach de innovación especializada en el área de Food Tech y Food Innovation y autora del libro «Foodtech: la gran revolución de la industria alimentaria» o Charles Spence, psicólogo experimental de la Universidad de Oxford, director del laboratorio de investigación Crossmodal de la universidad y del comité de expertos de ciencia de los alimentos ‘Kitchen Theory’, entre otros.
