El primer Premio Nacional de Gastronomía lo ganó José María Arzak como mejor jefe de cocina en 1974. Mucho ha llovido desde entonces y el próximo 30 de septiembre la Real Academia de Gastronomía (RAG) celebrará en el Teatro Real de Madrid una gran gala para conmemorar la 50 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía.
Casi 350 premios han otorgado durante los últimos 50 años, reconociendo la profesionalidad de 25 sumillers, 40 jefes de sala y 54 jefes de cocina. También han puesto en valor el trabajo y difusión de la gastronomía premiando a más de 100 medios de comunicación y 50 comunicadores.
En aquella primera edición de 1974, junto a Arzak fueron reconocidos Félix Rodríguez, del restaurante Jockey, como Mejor Director de Sala, a Néstor Luján como Mejor Labor Periodística, concedió el Premio Especial a José Casamayor, del Hotel Real de Santander, y premió como Mejor Publicación la Guide du Gastronome en Espagne, de Raymond Dumay.
Los premiados en la última edición de los Premios Nacionales de Gastronomía en 2023 fueron:
- Mejor Jefe de Cocina, que premia al profesional de cocina que haya desarrollado la labor anual más destacada en un restaurante radicado en España. Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch.
- Mejor Director de Sala, que premia al profesional de sala que haya desarrollado la labor anual más destacada en un restaurante radicado en España, Sara Fort.
- Mejor Sumiller, que premia al profesional de sumillería que haya desarrollado la labor anual más destacada en un restaurante radicado en España. Raúl Miguel Revilla.
- Mejor Comunicación Gastronómica, que premia al mejor profesional, empresa o proyecto de comunicación o difusión gastronómica desarrollado en España o que haya tenido impacto en nuestro país. Amaya Cervera.
- Investigación e Innovación Gastronómica, que premia la labor de investigación o innovación en las materias propias de la Real Academia de Gastronomía: investigación científica o tecnológica, histórica, innovación en las técnicas alimentarias o de restauración, desarrollo de nuevos productos o formas de producción, etc. Estudio CORDIOPREV.
- “Toda una Vida”, que reconoce la trayectoria dilatada de una persona que haya realizado una contribución excepcional a la gastronomía española en cualquiera de sus facetas. Hilario Arbelaitz.
- Talento Joven Alimentos de España: José Luis Alonso.
El próximo 30 de septiembre sabremos los galardonados de 2024.
