La I edición ‘Sabe a Murcia’ para profesionales de la hostelería tiene como protagonista el caldo con pelotas. El concejal de Turismo, Comercio y Consumo, Jesús Pacheco, y la concejal de Talento Joven y Espacios Públicos, Sofía López-Briones, junto a José Enrique Gutiérrez, organizador del encuentro gastronómico, han presentado las novedades de este evento que contará por primera vez con una convocatoria dedicada a cocineros profesionales.
En esta ocasión será el caldo con pelotas el plato protagonista de esta I edición profesional, que se celebrará el 8 de junio a las 10:00h. en las instalaciones del Makro de Patiño, pedanía con una gran tradición en la elaboración de este plato típico de la huerta murciana, donde se cocinan en torno a 200.000 pelotas cada año en el Encuentro de Cuadrillas.
“‘Sabe a Murcia’ es un evento para mostrar el talento culinario de nuestra tierra presentando recetas tan identitarias de la huerta como esta”, ha declarado Sofía López-Briones.
Los cocineros que deseen participar tendrán que inscribirse a través de la web sabeamurcia.com antes del 4 de junio, siendo imprescindible tener en vigor el carnet de manipulador de alimentos y ser mayor de edad, además de ser profesional de la hostelería. En cuanto a la elaboración del plato, se cocinará exclusivamente con los ingredientes que proporcione la organización con el fin de que todos los participantes compitan en igualdad de condiciones. Podrán realizar la receta tradicional, o bien desplegar la creatividad de los profesionales creando una nueva versión de este plato.
El jurado está compuesto por distintos representantes del mundo de la prensa especializada en gastronomía, entre ellos la directora de The Gastro Times, Concha Alcántara, y con miembros del tejido empresarial de la hostelería, que seleccionarán a los ganadores.
El evento tendrá un único ganador cuyo premio será la joya de Murcia ‘Flor de Azahar Jewelry‘ en oro de ley, además de 700 euros en productos del Makro. Asimismo, durante la mañana del 8 de junio, los asistentes podrán degustar tanto los tradicionales ‘caldo con pelotas’, como vinos, cervezas y otros aperitivos mientras ven en directo la elaboración de estos platos.
Además de lo anterior, se mantendrá la edición ‘Sabe a Murcia’ que se celebra en septiembre abierta a todo aquel que quiera participar, sin tener que ser profesional del sector, para realizar otro plato típico murciano.
